Les maîtres orientaux rappellent souvent à leurs élèves l’importance de l’esprit du débutant et du retour à la simplicité. Ces notions s’appliquent parfaitement dans la recherche d’une alimentation juste, pour soi comme pour notre environnement. Face à l’avalanche de livres de nutritionnistes qui se contredisent souvent, il est salutaire de reprendre le problème à la base… Toutes les grandes civilisations, en climat tempéré, ont adopté comme base alimentaire les céréales complètes, les légumineuses, les légumes, avec une petite quantité de graines oléagineuses et de protéines animales, et, selon les saisons, des fruits en complément. Bien sûr, ces aliments étaient conservés naturellement, ce qui ne pose pas de problème pour les…

Alimentation juste, c’est quoi ? Une alimentation juste est celle qui nourrit la vie.  Elle apporte harmonie, souplesse, légèreté et bien-être au corps, ce véhicule précieux. Une alimentation juste est accordée aux rythmes : au rythmes des saisons, au rythme spécifique de chaque individu, au rythme journalier, scandés par la lune et le soleil. Une alimentation juste contribue non seulement au maintien de la bonne santé de l’homme mais aussi à la santé de la Planète. Elle permet de relier la terre intérieure de l’homme à sa terre extérieure qui le porte et le nourrit. La santé de l’homme dépend donc de la qualité des aliments qu’il choisit, et, à…